Технология производства мясных консервов

Название:
Технология производства мясных консервов
Тип работы:
курсовая работа
Размер:
155.0 КБ
4.0000
25
1
Скачать
Общие понятия о мясных консервах и паштетах. Ассортимент выпускаемой продукции. Описание технологического процесса. Подготовка сырья и вспомогательных материалов. Приготовление паштетной массы. Рецептура и нормы расхода. Требования к качеству продукции.