Технология производства продукции общественного питания

Название:
Технология производства продукции общественного питания
Тип работы:
контрольная работа
Размер:
413,0 K
44
Скачать
Технология супов-пюре из овощей, круп, бобовых, мясных продуктов. Оформление и отпуск. Рыбные запеченные блюда (подготовка рыбы, подача соусов и гарниров, режим запекания, подача). Технология приготовления бутербродов. Тепловая обработка продуктов.