Технология и организация кейтерингового обслуживания банкета по поводу деловых переговоров на 50 человек

Название:
Технология и организация кейтерингового обслуживания банкета по поводу деловых переговоров на 50 человек
Тип работы:
курсовая работа
Размер:
77,0 K
29
Скачать
Организация проведения кейтерингового обслуживания по поводу деловых переговоров в ресторане "Времена года" г. Сочи. Характеристика банкета; технологические расчеты: составление меню, калькуляция блюд. Техника обслуживания гостей; требования к персоналу.