Разработка ассортимента блюд из мяса кролика

Название:
Разработка ассортимента блюд из мяса кролика
Тип работы:
курсовая работа
Размер:
47,4 K
34
Скачать
Разработка ассортимента блюд из десертных овощей и кролика. Особенности сырья и характеристика кулинарной продукции. Составление нормативной документации на фирменные блюда из кролика. Описание требований к качеству, условий и сроков хранения продукции.