Організація приготування кулінарних страв згідно меню

Название:
Організація приготування кулінарних страв згідно меню
Тип работы:
курсовая работа
Размер:
4,4 M
25
Скачать
Технологія приготування кулінарних страв і кондитерських виробів. Товарознавча характеристика і розрахунок сировини і продуктів. Організація робочих місць кухаря та кондитера під час виготовлення страв і виробів, характеристика обладнання і інвентарю.