Организация французской кухни ресторана на 95 мест

Название:
Организация французской кухни ресторана на 95 мест
Тип работы:
курсовая работа
Размер:
2,2 M
45
Скачать
Проект горячего и холодного цехов ресторана с французской кухней при гостинице. Характеристика предприятия, особенности меню, расчет сырья и составление технико-технологических карт. Организация производственного процесса, расчет и подбор оборудования.