Впровадження овочевих добавок у виробництво хлібобулочних виробів

Название:
Впровадження овочевих добавок у виробництво хлібобулочних виробів
Тип работы:
курсовая работа
Размер:
1,1 M
28
Скачать
Характеристика способу приготування тіста. Технологія виробництва хліба пшеничного: підготовка сировини, вимоги до якості борошна. Дослідження зміни органолептичних показників готових виробів при використанні морквяного пюре у різних концентраціях.