Блюда из тушеного мяса

Название:
Блюда из тушеного мяса
Тип работы:
курсовая работа
Размер:
2,6 M
31
Скачать
Значение мяса в питании человека. Характеристика и особенности технологической обработки сырья. Разработка ассортимента и технологии приготовления блюд из тушеного мяса, составление технологических схем приготовления и инструкционно-технологических карт.